就是要教，也要教给能信任之人，让他们签卖身契，赏赐他们几个大钱，自己的庄子先耕种，赚了功劳，再赚大钱！

谢县令损失了大笔的银子，他还有庄子，打算让佃农们都将田地全部拿来种芋头，顿时急了，上前一步，道：“程知府，此事不妥啊！”

程子安面色冰冷，道：“我知道你的不妥，功劳与钱财还没赚到手，怎么能随随便便就传了出去。”

谢县令愣住，既然程子安都清楚，他为何还这般做？

程子安瞥了谢县令一眼，朗声道：“你们听清楚了，耕种小麦的地，明年依旧耕种小麦，不许全改种芋头。”

伍县令道：“下官知晓程知府谨慎，打算一步步来。可下官不明白，既然程知府做了此种打算，为何又让我们来学习？”

程子安道：“让你们来学习，是要让你们将空置，比如河滩，沟渠边的空地利用起来。除此之外，要拿出一部分田地做试种，不同土壤，施肥，虫害等等，皆要如实记录。看最后的收成如何，以及种植一两年之后，土壤会变得如何，再做详尽的安排。芋头并非突然出现，以前为何没能到处都种，这里面肯定有缘由。你们谁能保证，只要种芋头，就能得到丰收？要是收成不好，土地还被种坏了，到那时，你们要如何收场？”

众人那颗火热的心，被程子安兜头的一盆凉水下来，浇灭了大半。

程子安眼神扫过去，厉声道：“要是贸然大范围种植，就是一个字：死！”

大家噤若寒蝉，不敢再多言。

谢县令耷拉下了脑袋，想了想，装着胆子道：“程知府，休说云州府，就是全大周的粮食亩产也就这般了，好不容易得了高产的芋头，还不一定能成。程知府，来年的欠税，莫非还要问我们自掏腰包补齐不成？”

程子安淡淡道：“你们只要不伸手，拿不该拿的，朝廷那边，我自会顶着。”

听到程子安表了态，大家心头微松。

程子安总不会在云州府做一辈子的知府，他们就算升迁无望，待到程子安调离之后，再想法子就是。

中午就吃烤芋头，程子安让村民选了挖坏的芋头，在地头分开几个火堆，将芋头扔进去烤。

芋头烤熟之后香喷喷，软糯可口，众人坐在树荫下，吃得还挺欢快。

宁县令坐在了程子安的身边，他也不怕烫，连着吃了两个芋头下肚，咂摸着嘴里的滋味，感慨地道：“以前下官也吃过芋头，房前屋后会种上几颗，平时拿来添一碗菜吃，谁都没想拿来替代米面。下官觉着，程知府考虑得周全，里面定有缘由。下官先前在一旁看着，虽都是河滩边，不同的地，收成不一样，有高有低。大周天下如此大，就是云州府，土地也一部样，遇到天干一些，种小麦还能有几颗收成，种芋头就不一定了。”

程子安道：“宁县令观察得仔细，我也是这般考虑。除了土地之外，还有种子，芋头不好保存，朝廷常平仓需要粮食储存，以应对各种饥荒，打仗等等。圣上与朝廷都会有考量，种植芋头，我打算拿来填补一部分粮食短缺的问题。三台县也如此，宁县令你要多看这些，以后回去酌情让百姓栽种。”

宁县令应是，忧心忡忡道：“既然芋头不好保存，到了来年，地窖存储的芋头种，不知还能剩下多少，可够耕种？”

程子安也不清楚，沉吟了下，道：“不行的话，就从南方气候炎热之地购置种子。”

大周最炎热之地，当属于与南召接壤的吉州，离云州府约莫有五千里的路途。

宁县令道：“吉州府不一定种植了那般多的芋头，加之路途遥远，送过来路上会坏掉不少。这运来的种子价钱，只怕得要天价了！”

程子安也考虑到了这个问题，道：“要做几手打算，保证有足够的芋头种子。从吉州运来的芋头种，就算价钱高，我相信第一年，收成肯定还不错。银子不能吃，芋头能吃，眼下不能计较成本。另外，云州府也要想法子，能有足够的芋头种，比如温棚，一茬茬耕种，来年的种子就有了。”

世家豪族的庄子有温棚，京郊亦有，大冬天能吃到水灵灵的新鲜菜蔬，比燕窝鱼翅还要金贵，都是钱财换来。

宁县令听到程子安要将银子花在发给百姓的芋头种上，斟酌了下，终是忍不住问道：“程知府，这般多的钱财，府衙可承担得起？”

程子安道：“这些都在芋头坏掉，不够明年种子的前提下做出的预计，今年先搭温棚，种上一批，柴禾花销少，不算太贵。地窖存储芋头坏掉的话，明年也能得出一些经验，改善储藏的方法。”

百姓的经验丰富，远超过农书上的记载。识字的百姓极少，一辈子都没看过农书，他们照样会看天气，知道在何时耕种，收割。

以前没人重视过他们，向他们去学习，诗词策论文章中，遍寻不着能真正提高粮食产量的方法。

连续收了两天的芋头，程子安算了下平均亩产，大致在六百五十斤左右。

选出坏掉与母芋头，其余的全部储存在了地窖中。

各县县令回了辖下，将本县好的芋头收集起来存储，作为来年的种子。