竟敢挑战这么多同行。

要知道，老城区的烤鸭店、百味鸡什么的，基本上都是经营多年的老店，口碑和人气早就积累起来了。

这些老店，都有稳定的客源。口味也都得到了市场的认可。

当初他杨星宇来市里开店，都不敢来老城区跟这些老店竞争，胡老三和梁萍却敢过来找死。

老城区的人气虽然旺，有钱人也多。

但你做的东西，口味不够特别的话，那些嘴刁的有钱人，可不会买账。

真当那些有钱人的钱好赚呢？

不过，此一时彼一时。

刚来市里创业的杨星宇，不敢冒然杀进老城区，跟那些老店竞争，现在则不同。

有之前18家分店的成功经验，以及最近这段时间，他对卤汤配方的一再优化，杨记烤鸭的滋味，已经比一开始提升了一大截。

虽然，仍然可能不如老城区的一些老店。

但……

一门生意能否做起来，产品质量虽然重要，却并不是决定性的因素。

如果产品质量最好的，就能通杀整个行业，那这个世界上，任何行业就该只存在一家企业。

但事实是如此吗？

餐饮行业，从来都是众口难调，千人千味。

别的不说，只说烤鸭，你说你的烤鸭卤汤滋味丰富，回味无穷，但也只能满足一部分顾客的口味。

还有一些顾客，可能就喜欢卤汤滋味单一一点，能更多品尝到烤鸭本身滋味的。

试问：遇到这样的顾客，你怎么满足他们？

还有一些顾客，虽然也喜欢你店里的烤鸭，但在口味和价格之间，他更愿意选择价格便宜一点的那家去买。

试问：遇到这样的顾客，你又怎么去满足他们？

降价？

会不会亏本？

味道好的，用的料子必然足，料子的品质可能也更好，这就注定了你的成本比别人高。

就算你的成本和别人一样，当别人宁愿亏本也要跟你打价格战的时候，你应不应战？

应战，你也要亏本。

不应战，你生意就要被抢走一部分。

所以，即便杨星宇现在还没把握自己的菜品质量，能胜过老城区的所有老店，但他仍然有信心能在老城区抢下一片市场。

……

杨星宇跟着三叔、梁萍看完梁妹烤鸭的10家店面，最后被梁萍带到梁妹烤鸭的大厨房。

位置在那10家店的中心区域。

可能胡老三当初决定搞连锁经营的时候，就准备抄杨记烤鸭的作业。

所以，梁妹烤鸭的大厨房，也租了一栋带院子的二层小楼。

院子比鱼尾巷的那个院子要小一点。

小楼也要小一点，上下三间。

还有两间一层的平顶小屋，一间是卫生间，一间原本是厨房，现在被改成仓库。

主楼的楼下三间被打通了，被改造成一间大厨房，大厨房中间用塑料板隔了一堵墙，墙的东边是冷菜间，西边是热菜间。

冷菜间只有热菜间的四分之一大小。

楼上三间，一间被改成老板办公室，有老板桌和老板椅，还有大红色的木质茶几和座椅。

另外两间，一间是胡老三和梁萍的宿舍，一间是厨师宿舍，这间厨师宿舍里摆了四个上下铺的铁床，共八个床位。

当杨星宇跟着梁萍，走进这间宿舍，看见这间厨师宿舍里那四个上下铺铁床的时候，杨星宇沉默了。

他想起自己高中时候住的宿舍。

那时候，他们宿舍也是八人间。

但到了大学，他住的就是六人间了。

毕业后，住过的酒店宿舍，一般都是四人间，有时候四人间都还有空床位。

八人间的宿舍，他已经很久很久没有住过。

估计现在除了监狱，也就一些黑心工厂会这么安排了。

这一刻，杨星宇挺佩服胡老三，给自己弄一间大办公室，却让厨师住八人间。

那家伙就没想过这么干，这些厨师心里不爽，干活会不用心吗？

“梁阿姨，这间宿舍之前住满了吗？”

杨星宇忍不住问了一句。

梁萍点点头，“嗯，住满了。”

她没察觉出杨星宇问这个问题的原因，随口回答了，就问：“小宇，现在所有店和这个院子，我都带你看完了，你看你能给我什么价？”

转让

随着这个问题问出，梁萍和杨青平都看着杨星宇，等杨星宇报价。

杨星宇略微沉吟，摇头说：“说实话，你这些店和这个院子，我并不是很想要，要不，您还是去找找别的买家吧？或者你把这些店一一转租出去，可能收回来的资金会更多。”

有人总结过，当某某以“说实话”、“凭良心讲”之类的话，作为开头的时候，说出来的话，往往都不是实话、良心话。

就像杨星宇刚刚说的这番话，就不是实话。

他其实对今天看的那十家店面，和脚下这座院子，还挺感兴趣的。

但现在正在谈价格，他当然不能表露自己的真实想法。

杨青平皱眉看向梁萍。

梁萍有点急了，“为什么呀？我这些店和这个院子，位置都这么好，你为什么不想要？”

没等杨星宇接话，她又说：“我也想过找别的买家，或者把这些店分开了一家家转让出去，但我一时间很难找到别的买家能一口气吃下这么多店，一家一家的往外转让，效率也太低了，还不知道什么时候才能转出去，关键是如果想转租我这些店的人，如果不是也做烤鸭、卤菜生意的，那我店里的那些装修，对他们来说就根本没用，他们还得砸了重新装修，转让费肯定会压得很低，小宇！你就看在你佬佬的面子上，帮帮忙，把我这些店接下来好不好？就当阿姨我求你了！”

要不怎么说梁萍不适合谈生意呢，她心急之下，竟然把心里顾忌的这些事，全跟杨星宇说了。

杨星宇感觉自己如果继续压价，都有欺负她的嫌疑。

不过，想想她现在欠着50万的外债，并且，这50万每天都要付利息，他倒也能理解她现在的心态。

她终究只是一个文化程度不高的中年妇女。

即便卖了几年烤鸭，她的心理素质和头脑还是不行。

他走出这间宿舍，来到门外的走廊上，看着一楼的院子，杨青平和梁萍都跟了出来。

杨青平忍不住帮腔：“小宇，你要是想扩大生意，就接下这些店吧！就当时给我一个面子，哪怕是价格低一点呢！”

梁萍连连点头，期待地看着杨星宇。

杨星宇看了看他们，表情有点无奈，“佬佬，你这是在为难我啊！这里老城区，乍一看好像人气很旺，生意应该不难做，但这里卖烤鸭、卤菜的老店特别多，竞争太激烈了，我是真不想在这里开店啊！”

“这……”

杨青平皱眉看了眼梁萍，想了想又跟杨星宇说：“小宇，你来市里短短几个月，就能开18家店，生意都还挺好，我觉得你就算来这老城区开分店，生意应该也能做起来，你再考虑一下呗？”

梁萍点头附和：“是呀！这里老店虽然多，但你杨记烤鸭的味道，我试过，不比这里的老店差多少，而且、而且连锁经营的成本比较低，你还是有竞争力的。”

杨星宇似乎被说得有些意动。